Herramientas disponibles para la producción eficiente de corderos.

Fecha de inicio: 21/06/2021

Programa

Bienvenida

Módulo 1 – Caracterización de la producción ovina en Uruguay y descripción de diferentes sistemas de producción en el país.

Módulo 2 – Decisiones adoptar previo al servicio de alto impacto y bajo costo.

Módulo 3 – Elección de la época de servicio y factores de manejo asociados.

Módulo 4 – Manejo nutricional de la oveja de cría durante el ciclo productivo, uso del estado corporal y de la suplementación.

Módulo 5 – Pérdidas reproductivas. Causas de muerte y alternativas de control.

Módulo 6 – Alternativas de alimentación a pasto, pasto +grano y confinamiento para el engorde y la terminación de corderos.

Módulo 7 – Criterios para la elección de razas y Programas de Mejoramiento Genético para producción de carne.

Módulo 8 – Cruzamientos Terminales.

Módulo 9 – Cruzamientos Múltiples.

Fin del curso

Introducción

La producción de carne de cordero pesado en el Uruguay es una actividad que tiene menos de 30 años y que ha ido ganando terreno a lo largo de los últimos años al influjo de una corriente comercial con demanda creciente y valores en alza.

Sin embargo, ello ocurre en momentos en que las existencias ovinas son de las más bajas de la historia del país y donde la competencia con otros rubros por los recursos (suelo, mano de obra, etc.) ha relegado a los ovinos a las zonas de menor aptitud pastoril en general y al Basalto superficial en particular.

Afortunadamente el país cuenta con una fuerte institucionalidad a nivel de la generación y adopción de tecnologías en las áreas de alimentación, manejo, sanidad y mejoramiento genético que permitirían de instrumentarse masivamente incrementos significativos en la producción de carne de cordero sin necesidad de grandes modificaciones en el stock actual.

Para ello resulta un desafío integrar las tecnologías disponibles para el rubro en los diferentes sistemas productivos, de manera de capitalizar las ventajas comparativas que sin dudas tiene la especie ovina en escenarios desafiantes como los señalados.

Con ese objetivo, el presente curso procura focalizar el interés en aquellos aspectos nutricionales (tanto para la oveja como para el cordero), de manejo, sanidad y de mejoramiento genético (selección y cruzamientos) considerados relevantes para el manejo eficiente de sistemas ovinos con énfasis en la producción de carne de calidad.

Profesor/es

Gianni Bianchi

Ingeniero agrónomo
2tanos@gmail.com

Ing. Agr. Dr. Gianni Bianchi Olascoaga

Ing. Agrónomo, cuenta con estudios de maestría y doctorado por la Universidad de Zaragoza (España) en el área: calidad de carne.

En el período 1987-2015 se desempeñó como docente-investigador en Ovinos y Lanas en la Facultad de Agronomía (UdelaR) renunciando con el cargo de Profesor Agregado.

Integró el Sistema Nacional de Investigadores (ANII) durante muchos años. Asimismo, fue docente de Posgrado en curso del Instituto Nacional de Carne (INAC), Instituto de Reproducción Animal Uruguay (IRAU) e integró del Colegio de Posgrado de la
Facultad de Veterinaria, Agronomía (Uruguay) y de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM, México).

También se desempeñó como docente responsable de cursos internacionales a distancia en: manejo, alimentación y calidad de carne ovina, primero en IICA; luego en la Universidad de la Empresa y finalmente en la Consultora Plus Agro.

Cuenta con más de 300 publicaciones, incluyendo libros, capítulos de libros, artículos científicos, notas técnicas y periodísticas.

Ha viajado a diferentes países de la Región (Argentina, Brasil, Chile, Paraguay y México) y brindado conferencias, consultorías, capacitaciones a distintos niveles en el área de su disciplina y auditorías a centros de investigación.

Es revisor de publicaciones científicas, capítulos de libros, tesis, proyectos en producción animal del país y la región.

Metodología

El curso es en metodología a distancia, a través de internet.

El Aula Virtual será donde se llevará a cabo el curso, cada estudiante tendrá un clave personal de acceso. A través de esta se podrá acceder al material, foros de intercambio, consultas al docente y consignas de trabajo. El curso será asincrónico, cada estudiante podrá disponer de sus tiempos para la lectura e interacción con los demás participantes, respetando el cronograma previsto.

Cada módulo dura una semana y el material está basado en presentaciones en Power Point, lecturas en PDF, videos y audio.

Se realizarán tareas de interacción entre el grupo y con el docente a través del foro.

Dirigido a

Profesionales, estudiantes de ciencias agrarias y productores con conocimiento en el rubro ovino.

Certificación

El sistema de evaluación será continúa. La participación en las actividades propuestas en cada módulo son condiciones para acceder al certificado que extenderán los organizadores.